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新潟四軒目&宴&五杯目





新潟一日目最後に向かった店は 人気店 いっとうや さんの筋斜めにあります  こちらも人気店 

 

我聞 さん!  

 

 

ビックリすることに 近くの いっとうや さんと同じスタイルの  いわゆる 豚骨魚介のお店ですが  こちらの我聞さんの方が魚介出汁の方が多く  同じスタイルでもこう違うのか!って  ある意味 驚きました  

 

うちのレギュラーも 大きな括りで言ってしまえば このスタイルですが    自店は丸鶏を主体に豚骨で太さを出し魚を加えて風味付けってやり方ですが   こちらの両店のやり方も独特で楽しかったです! どちらも大好きな味でした!  

 

 

で  その後  三人でミーティング 

 

今日廻った 人気店様の スタイル 味 良い所をあげながら ワイワイと過ごしました 

 

 明日は こちらも大好きな燕三条系の老舗のお店や ニューウェーブの店を勉強させていただきます! 

 

 

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