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明日から 大豆から育てた自家製味噌らーめん


春に仕込んだ寒仕込み味噌が完成したので味噌ダレを作成しました

明日から12月の夕方限定ラーメンとして提供します(^-^)

タレ作成には 味噌の風味を壊さないように極力足し算は控えました

んで今日は定休日でしたがスタッフさん達と試作
濃すぎず薄すぎずな感じのまろやかタイプに仕上げました

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