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今決めた(笑)

来月の限定ラーメンは スープオフで 秋田県のラーメン店初 どんな食材でも泡にするアサンカ窒素使用のエスプーマアドバンスと云う機器を使用使用した 塩ベースの海老マヨムースそば(^-^)
大体いつも 思いつきな発想で始める限定(笑) あすから残業で試作だね(笑)


もう一つと 決まっているコラボラーメン 初代まるよしさんとの 辛玉そば パチパチ食感な今回だけのブレンド麺に マルヨシさんの極上香味油 で そこに 白身はそのまま 黄身だけ辛旨な半熟玉子が丸々乗っかったコラボラーメンの二本立て(^-^)

どういう構成にしようかと自分が一番ワクワクしてます(^-^;
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