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改装前の店内


今日は リフォーム会社さんとの 打ち合わせ

前に借りていた方が都合により退去する事になり 運良く入る事になりました

現在片付け中でごった返している店内 座敷を撤去して 室温管理出来る製麺室と他店さんへの包装室も作り自店にて製麺します

厨房も現在フローリングみたいな床なのでコンクリートに大工事&基本的に一人営業にするのでカウンターの増設等で小さい店舗ながら大工事

厨房に秋田では初の某装置を導入予定なので東京の業者さんと電話での打ち合わせ等してました

ラーメン食べるのも 作るのも大好きだから 大きくしたいとか云う気持ちよりも 長く 自分が楽しんで 自分の家族だけでも養える 細くても長くやれる店にしたいな~
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雅浩

Author:雅浩
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